|
|
Seychellen: Gestoofde Aardappeltjes Met Visbouillon
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 viskoppen (schoongemaakt), het sap van 1 citroen, zout, peper, 1 el plantaardige olie, 1 fijngehakte ui, 1 el tomatenpuree, 1/2 tl witte peperkorrels, 1/2 tl gemengde specerijen, 500 g geschrapte krielaardappeltjes
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bereidingswijze:
Beboter de ovenschaal. Leg de viskoppen erin, bedruppel ze met citroensap en bestrooi ze met zout en peper naar smaak.
Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui tot deze glazig ziet. Roer de tomatenpuree, peperkorrels en gemengde specerijen erdoor en verdeel dit mengsel over de viskoppen.
Leg de aardappelen bovenop en giet 1/2 l water in de schaal.
Dek de schaal af en zet deze in de voorverwarmde oven tot de aardappelen gaar zijn (circa 1 uur).
|
|
|